Uma receita de família raramente é apenas uma lista de ingredientes. Por detrás de um prato podem estar pessoas, lugares e gestos que passam de geração em geração sem nunca terem sido escritos.
A Universidade de Coimbra lançou uma app para ajudar a preservar este património antes que desapareça.
Family Food Heritage permite guardar receitas manuscritas com IA, identificar quem as transmitiu e incluir familiares já falecidos como parte da história alimentar familiar
A Family Food Heritage, disponível para iPhone e Android em familyfoodheritage.eu, permite às famílias reunir receitas, fotografias, documentos, memórias, pessoas e lugares associados à sua história alimentar.
Mais do que um arquivo de receitas, a app permite reconstruir a história por detrás de cada prato, identificar quem transmitiu uma receita, se foi aprendida oralmente ou por observação, e relacioná-la com diferentes pessoas e lugares.
Inclui também um modo memorial que permite integrar familiares já falecidos como transmissores de receitas e conhecimentos.
A inteligência artificial está integrada para facilitar a preservação de cadernos de cozinha antigos: basta fotografar uma receita manuscrita para o texto ser extraído automaticamente, podendo depois ser corrigido e complementado com fotografias e memórias.
O projeto é liderado pela Universidade de Coimbra através do Centro de Estudos Clássicos e Humanísticos, no âmbito do projeto europeu CONVIVIUM que reúne 20 instituições de sete países. A plataforma conta já com famílias de Portugal, Brasil e Noruega.
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